|
|
Gefrituurde Eieren In Kerrie-yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
35 g bloem
2 eieren
1 el water
mespuntje gemberpoeder
zout
olie voor het frituren
6 gepelde en in parten gesneden hardgekookte eieren
voor de saus:
25 g boter
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 el kerrie
1 tl suiker
1 1/2 dl yoghurt
1 dl water
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de eieren, het water, het gemberpoeder en wat zout toe en roer van het geheel een beslagje. Verhit de olie voor het frituren tot 190 graden. Doop de partjes ei in het beslag en bak ze in de hete olie mooi bruin. Laat de gefrituurde partjes ei uitlekken op keukenpapier.
Maak de saus: Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingsneden ui en de uitgeperste knoflook ca. 3 min. Roer de kerrie en de suiker door het uienmengsel. Voeg de yoghurt en het water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de saus ca. 10 min. zonder deksel op de pan zachtjes koken. Maak de saus op smaak met wat zout en peper. Leg de gefrituurde eieren in de saus en laat alles door en door heet worden.
|
|
|